Ragoût de bœuf aux bananes

Cuisson: 60 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de viande de bœuf
• 6 bananes plantains mûrs
• 2 pommes de terre
• 2 cs d’huile végétale
• 2 oignons
• 1 poivron vert
• 3 tomates
• 10 dl de bouillon de bœuf
• 1 cs de curry
• 1 cs de poivre moulu
• 1 cube d’assaisonnement (si souhaité)
• Sel

Préparation

Étape 1

Découper la viande en morceaux et la laver. réserver.

Peler, laver et coupe les pommes en fines lamelles. réserver

Éplucher, laver et couper les bananes plantains en rondelles d’environ 1 cm et réserver.

Laver le poivron, l’égrener et le tailler en lanières. Couper les tomates en dés. Hacher finement les oignons. réserver le tout.

Étape 2

Saler la viande et la bouillir pendant 15 minutes, juste le temps de recueillir le bouillon (pour ceux qui ne l’ont pas à portée de main). Ne pas laisser vote viande cuire entièrement. Après ces 15 minutes; sortir la viande du feu, l’égoutter et réserver votre bouillon.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile et saisir votre viande préalablement égouttée, ajouter les oignons et les étuver brièvement.

Ajouter à la viande, le poivron, les tomates et les pommes de terre. Remuer le tout et y incorporer votre bouillon de bœuf. Parsemer de poivre et de curry. Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 35 minutes.

Incorporer délicatement les rondelles de bananes à la viande et laisser cuire 10 minutes environ. Votre ragoût est fin prêt, le dresser sur un plat de service et servir.

Un tube de liqueur de piment Africa’s chili pour  pimenter votre repas sera nécessaire.
Bon app.