HARICOT BLANC SAUTE, RIZ

Ingrédients

– 1kg de haricots blancs
– 300g de viande de veau
– 1 oignon
– 4 grosses tomates
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– Sel
– Poivre
– 1/2 litre d’huile végétale
– 1 poivron
– 1 poireau
– 3 carottes coupée en dés
– 1 poignée de haricot vert
– Un (01) morceau moyen de gingembre

Préparation

Tremper avec beaucoup d’eau le haricot pendant 2 à 3 heures avant de le poser au feu (pour le rendre plus blanc, laisser au feu pendant 15 minutes, puis retirez le, changer l’eau et remettez au feu avec du sel) et sur un autre foyer, poser votre viande au préalable laver, et couper en morceau de votre choix (de préférence en petits morceaux), salé, poivré, ajouter un demi oignon et un demi poivron puis laissez cuire environ 30 minutes avec un peu d’eau.

Surveillez le haricot et gouttez jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
Pendant ce temps, hachez tous les ingrédients (tomates, poivron, ail, oignon, poireau, carotte, haricot vert), tout ceci en dé si vous pouvez car cela rendra votre plat plus présentable lors du service.

Retirer le haricot et la viande du feu après cuisson et réserver dans une autre casserole. Faite revenir de l’huile et laissez chauffer puis faite revenir l’oignon dedans, ensuite la viande et laissez 5 minutes, ajoutez tout le reste des ingrédients.

Tournez et laissez mijoter pour les faire cuire 15 à 20 minutes.
Rincez le haricot bouilli et faite le revenir dans la casserole.
Ajoutez le cube, et goûter, rectifiez l’assaisonnement à votre goût laissez 15 minutes de plus.
Retirez du feu, votre repas est prêt.
Vous pouvez servir avec du riz ou du plantain mûr.

NB: Pour pimenter votre plat, un tube de liqueur de piment Africa’s Chili vous est nécessaire